Panificio pane tipico di Arzana, provincia di Nuoro, Sardegna: Stochino

Il pane tipico sardo
Il Panificio Stochino produce pane tipico sardo: il Pane Pistoccu. Con il nostro lavoro perseguiamo un obiettivo primario, quello di salvaguardare i sapori tipici di una volta e le tradizioni gastronomiche proprie della cultura della dieta mediterranea.

L’attività di famiglia
Sempre nel rispetto delle vecchie usanze di famiglia – Valentino Stochino ha ereditato l’attività, nata nel 1948, dal padre Attilio –, il panificio ha voluto conservare le antiche procedure di lievitazione, di lavorazione e di cottura dei propri prodotti, introducendo come innovazione una variegata proposta di prodotti naturalmente cotti.

L'arte della panificazione
Ogni prodotto viene lavorato nel rispetto delle ricette tradizionali, che si rifanno a quelle antiche delle donne d’Ogliastra. La competenza e la serietà, frutto d'innata passione, e la bontà delle specialità, che deriva dalla genuinità degli ingredienti utilizzati, rendono merito alle scelte dettate da un profondo amore per l'arte della panificazione.

Panificio Stochino di Arzana, la produzione tradizionale del pane pistoccu

Nel cuore dell’Ogliastra, in Sardegna, l’attività di Valentino Stochino prosegue nella preparazione del pistoccu, una tipologia unica nel suo genere sempre più apprezzata dai consumatori.

ll Panificio Stochino di Arzana, in provincia di Nuoro, è diventato un punto di riferimento per la produzione del pane pistoccu in tutta la Sardegna. Continua...

Valentino Stochino: “Il pane pistoccu tra tradizione e innovazione”

Il titolare del Panificio Stochino di Arzana, in provincia di Nuoro, prosegue nella lavorazione classica della specialità dell’Ogliastra, puntando sull’export e sulla crescita di un prodotto dalle caratteristiche uniche

Una preparazione dell’antica tradizione dell’Ogliastra, un pane speciale realizzato con ingredienti del territorio e unico nel suo genere grazie all’aria fresca di montagna, all’acqua dei monti del Gennargentu, alla brezza del mare, la semola di grano duro. Continua...